Ποικιλίες αγελαδινού γάλακτος, μέθοδοι επεξεργασίας & υγεία.

Αρκετές συστάσεις προτείνουν την κατανάλωση γάλακτος με χαμηλότερα λιπαρά. Η αφαίρεση λίπους από το γάλα ελάχιστα επηρεάζει τα επίπεδα των άλλων θρεπτικών συστατικών του, σε αντίθεση με την αρκετά διαδεδομένη αντίθετη άποψη. Επίσης, οι μέθοδοι επεξεργασίας του, όπως η παστερίωση, έχουν μικρή επίπτωση στη συνολική διατροφική αξία του γάλακτος.

Η νέα σούπερ τροφή… είναι το μανταρίνι!

Η νέα σούπερ τροφή είναι το ταπεινό μανταρίνι (Citrus reticulata), τουλάχιστον σύμφωνα με δύο ιαπωνικές μελέτες, οι οποίες έδειξαν ότι μειώνει σημαντικά την πιθανότητα να προσβληθεί κάποιος από καρκίνο του ήπατος, καρδιοπάθειες, εγκεφαλικά και διαβήτη.

Ένα μήλο την ημέρα...

Η λαϊκή ρήση «Ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα», δεν απέχει πολύ από την πραγματικότητα, σύμφωνα με τα ευρήματα μελετών που έχουν έρθει στο φως.

Το μήλο, και ειδικότερα ο φλοιός του, περιέχει πολυφαινόλες οι οποίες φαίνεται να μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα και προάγουν τη δράση ενός ηπατικού ενζύμου απαραίτητου για την καύση του λίπους.

Η σάλτσα φρέσκιας ντομάτας προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη!

Έρευνα ιταλικού πανεπιστημίου, αποδεικνύει ότι η κατανάλωση σάλτας φρέσκιας ντομάτας, βοηθά σημαντικά στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη.

Τα προβιοτικά προστατεύουν τα παιδιά από τις λοιμώξεις!

Τα παιδιά που προσλαμβάνουν μέσω της διατροφής τους προβιοτικά κινδυνεύουν λιγότερο από λοιμώξεις και απουσιάζουν λιγότερες μέρες από το σχολείο, σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν στο 20^ο ετήσιο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Πνευμονολογικής Εταιρείας.

Το ελαιόλαδο ασπίδα προστασίας για την καρδιά!

Η λογική χρήση ελαιολάδου στο φαγητό και τις σαλάτες είναι ικανή να δημιουργήσει μια ασπίδα προστασίας στην καρδιά μας, σύμφωνα με πολυετής έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί.

Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποίησαν έλληνες επιστήμονες, η πολυφαινόλη ελευρωπαΐνη (αντιοξειδωτικό των ελιών) είναι αυτή που έχει τις ευεργετικές ιδιότητες για την προστασία της καρδιάς.

Εποχές φρούτων & λαχανικών!

Συμβουλή: να προτιμάτε να καταναλώνετε τα φρούτα και τα λαχανικά στην εποχή τους. Στους παρακάτω πίνακες μπορείτε να δείτε τις εποχές των περισσότερων φρούτων & λαχανικών.

Φρέσκο γάλα ή μακράς διαρκείας;

Θα πρέπει να γίνει σαφές πως φρέσκο γάλα με την έννοια του νωπού, δεν κυκλοφορεί στην αγορά, διότι κάτι τέτοιο θα ενείχε κινδύνους από το μικροβιακό φορτίο που θα έφερε το γάλα.

Καρπούζι το υγιεινό

Τι μπορεί να είναι πιο υγιεινό από μια φέτα καρπούζι;

Μάθετε πως εκτός από τη μαγική, δροσιστική γεύση, το καρπούζι θεραπεύει και ωφελεί. Δείτε λοιπόν για ποιους λόγους το καρπούζι θα σας φανεί όχι μόνο ευχάριστο αλλά και χρήσιμο.

7 τροφές που απομακρύνουν τα γηρατειά

Υπάρχουν ορισμένες τροφές που σύμφωνα με έρευνες προστατεύουν από τα γηρατειά και από παθήσεις που σχετίζονται με το πέρασμα των χρόνων και τη διαδικασία γήρανσης.
Ποιές είναι όμως αυτές οι τροφές;

1. Eλαιόλαδο

Τέσσερις δεκαετίες πριν, ερευνητές κατέληξαν ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά στο ελαιόλαδο ευθύνονταν σε μεγάλο ποσοστό για τα χαμηλά ποσοστά καρδιαγγειακών νόσων και καρκίνου στους κατοίκους της Κρήτης.
Τώρα οι επιστήμονες γνωρίζουν ότι το ελαιόλαδο περιέχει και πολυφαινόλες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εμποδίζουν ασθένειες που σχετίζονται με το πέρασμα των χρόνων….

Ελιές και αντιοξειδωτικά

Οι ελιές περιέχουν 10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το ελαιόλαδο, αλλά και σίδηρο, απαραίτητο για την ανάπτυξη των ιστών μας. Ωστόσο, όλες οι ελιές δεν είναι ίδιες.

Βασιλικός πολτός: Γιατί είναι πολύτιμος;

Ο βασιλικός πολτός είναι μία άσπρη κρεμώδης ουσία, ισχυρά όξινη, με ιδιάζουσα οσμή και υπόπικρη γεύση, εξαιρετικά θρεπτική, η οποία εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς αδένες των νεαρών εργατριών μελισσών για να τραφούν οι προνύμφες και η ενήλικη βασίλισσα.